雅培公司再次召回“毒奶粉”(10)

时间：2012-07-05 10:13 责任编辑：皇冠体育▎首页来源：皇冠体育▎首页点击：次

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中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授也指出，母乳中的乳清蛋白含量较高，酪蛋白含量较低，更易于婴儿吸收。婴儿奶粉在制作时一般需要将其中大部分酪蛋白除去，然后加入一些乳清蛋白，使其在成分上更接近母乳，也更易于被婴儿吸收。国家标准中对乳清蛋白和酪蛋白的比例有着严格要求，也是基于婴儿体质的原因。“如果乳清蛋白和酪蛋白的比例过低，会造成婴儿消化不良，这对于以牛奶为主要食品的婴儿是非常严重的问题。”

王丁棉还指出，上述检测报告里，在雅培样品最重要的发现除了乳清蛋白和酪蛋白配比不合理外，另一个重要发现是“变性的程度很高”。该人士解释，这说明乳制品经受了过长时间的高温，使蛋白质变性，营养流失量大。

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